Sonbaharda Salata Mı? Kesinlikle! Mevsimlik Malzemelerle Renkli ve Lezzetli Sonbahar Salataları
Sonbaharda salata olmaz diye mi düşünüyorsunuz? Aslında sonbahar ve hatta kış aylarında bile mevsiminde sebzelerle yapılan inanılmaz lezzetli ve çeşit çeşit salatalar hazırlayabilirsiniz. Böylece yaz aylarında tercih ettiğimiz hafif çiğ sebze salataları, sonbaharın serin günleri için doyurucu ve besleyici bir hale gelir.
Sonbahar salatamızda ana malzemeler olarak fırında kavrulmuş tatlı patates, Brüksel lahanası ve kinoaya yer veriyoruz. Tatlı patates, en sağlıklı sebzelerden biridir. Vitaminler, mineraller ve karotenoidler ile antosiyaninler gibi faydalı bitkisel bileşenler açısından oldukça zengindir. Fırında pişirildiğinde daha hafif ve tatlı bir tada kavuşan Brüksel lahanası ise özellikle A ve C vitaminleri ile demir, potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller açısından zengindir. Ayrıca değerli glukosinolatlar (bitkisel bileşenler) içerir. Kinoayı ise salatanın doyurucu temeli olarak kullanıyoruz. Yüksek kaliteli bir protein kaynağı olan kinoa, aynı zamanda demir, folik asit, çinko, magnezyum ve manganez gibi minerallerle doludur. Ayrıca glütensizdir ve lif açısından zengindir.
Taze incirler, nar taneleri ve yeşil yapraklı salata çeşitleri de bu salataya ekleyerek ekstra vitamin desteği sağlıyoruz. Üzerine hafif tuzlu peynir eklediğimizde ve tatlı-ekşi bir sos ile tamamladığımızda, hem sağlıklı hem de görsel açıdan şık ve lezzetli bir sonbahar salatası ortaya çıkıyor.
Sonbahar Salatası Nasıl Hazırlanır?
2 kişilik malzemeler:
- 1 adet tatlı patates
- 150 g brüksel lahanası
- 100 g kinoa
- 75 g yeşil salata (roka, kuzu kulağı vb.)
- 3 adet incir
- ¼ adet nar
- 50 g peynir
- Kızartmak için biraz zeytinyağı
Sos için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı kabak çekirdeği yağı
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
- Fırını 200°C’ye ısıtın.
- Tatlı patatesi yıkayın ve dilimleyin,brüksel lahanasını yıkayıp ayıklayın ve ikiye bölün. Her ikisini de yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin, üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Kinoayı paket üzerindeki talimatlara göre pişirin.
- Salatayı yıkayın, narı tanelerine ayırın ve incirleri yıkayıp dörde bölün.
- Zeytinyağı, sirke, hardal, bal ve kabak çekirdeği yağı ile sosu hazırlayın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Salata tabağını hazırlayın: İlk olarak kinoayı iki tabağa paylaştırın, üzerine yeşil salatayı ekleyin. Fırında pişen sebzeleri, incirleri ve nar tanelerini ekleyin. Üzerine peyniri serpiştirin ve sosu gezdirin.
Bu sonbahar salatası, mevsim sebzeleriyle hem besleyici hem de görsel açıdan göz alıcı bir alternatif sunuyor. Hem pratik hem de sağlıklı bu tarifle, serin günlerde sofralarınıza renk ve lezzet katabilirsiniz. Afiyet olsun!
