Hızlı ve Kolay: Yumuşacık Havuçlu Kek Tarifi
İşte karşınızda birkaç gün boyunca tazeliğini ve nemini koruyan, bol havuçlu, yumuşacık bir havuçlu kek tarifimiz!
Malzemeler 26 cm’lik bir kelepçeli kalıp için:
- 4 adet yumurta
- 200 g şeker
- 100 ml ayçiçek yağı
- 400 g havuç
- 200 g öğütülmüş badem
- 200 g tam buğday unu
- Bir tutam tuz
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı portakal suyu
- Kalıbı yağlamak için biraz tereyağı
Üzeri için:
- 200 g krem peynir (çift kremalı)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Yaklaşık 12 adet ceviz
Hazırlanışı:
- Fırını 180 derece (üst-alt ısı) olacak şekilde önceden ısıtın.
- Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurta aklarını kar gibi olana kadar çırpın. Yumurta sarılarını şeker ve ayçiçek yağı ile iyice çırpın.
- Havuçları soyun ve ince rendeleyin. Rendelenmiş havuçları, bademleri, unu, bir tutam tuzu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
- Havuç ve un karışımını yumurta sarısı karışımına ekleyin ve karıştırın. Bu esnada portakal suyunu da ekleyin.
- Son olarak, çırptığınız yumurta aklarını dikkatlice karışıma yedirin. 26 cm’lik kelepçeli kalıbı tereyağı ile yağlayın.
- Hamuru kalıba dökün ve keki fırında 45-50 dakika pişirin. Keki fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Üstü için, krem peyniri şeker ve limon suyu ile çırpın. Soğuyan keki bu karışımla kaplayın, cevizlerle ve dilerseniz birkaç havuç rendesiyle süsleyin. Servis yapmadan önce buzdolabında soğutun. Afiyet olsun!
